Ricetta Sformatini Gratinati
Primo
Ingrediente principale: Bacon
Per 4 persone
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti
- 250 G Pasta Tipo Ditalini Rigati
- 100 G Bacon
- 4 Cipollotti
- 4 Uova
- 4 Cucchiai Panna
- 70 G Burro
- Noce Moscata
- 50 G Formaggio Grana
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate la pasta. Intanto tritate grossolanamente il bacon e fatelo rosolare in un tegame con 40 g di burro e i cipollotti mondati e affettati. Scolate la pasta, passatela sotto l'acqua fredda, scolatela di nuovo e conditela subito con il soffritto preparato. Battete le uova con la panna, 30 g di grana, la noce moscata, sale e pepe. Versate la crema di uova sulla pasta e mescolate. Suddividete la pasta in 4 stampini tondi foderati con carta da forno imburrata e spolverizzati di pangrattato. Copriteli e metteteli in frigorifero fino al giorno dopo. Toglieteli dal frigorifero un paio d'ore prima di servire. Dopo un'ora e mezzo, cospargeteli con il grana rimasto, pangrattato e fiocchetti di burro. Cuoceteli in forno a 220 gradi per 20 minuti.
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