Ricetta Sformato Ai Funghi
Contorno
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 50 G Farina Integrale
- 30 G Burro
- Acqua
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 150 G Funghi Champignon
- 80 G Fegato Di Vitello
- 2 Cucchiai Vino Marsala
- 1 Patata Grande Lessa
- Prezzemolo
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brise. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brise alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo.
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