Ricetta Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse
Contorno
Ingrediente principale: Patate
Per 10 persone
Note: -
Ingredienti
- Per Lo Sformato:
- 1000 G Patate Da Purea
- 500 G Ricotta Romana
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 100 G Burro
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Per Le Duchesse:
- 500 G Patate
- 3 Tuorli D'uovo
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno. Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sar dorata.
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