Ricetta Sformato Di Riso E Asparagi
Primo
Ingrediente principale: Asparagi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 250 G Mascarpone
- 600 G Asparagi Surgelati
- 4 Uova
- 300 G Riso
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte pi verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.
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