Ricetta Sgombri Ai Fagiolini
Pesce
Ingrediente principale: Sgombri
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Sgombri Da Porzione
- 150 G Fagiolini
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Pomodoro
- 2 Cucchiai Capperi
- Prezzemolo
- Timo
- Farina
- 5 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Togliete il filo ai fagiolini. Spellate il pomodoro, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla a fettine, la carota, un po' di prezzemolo e di timo tritati. Unite i fagiolini e cuocete per un quarto d'ora. Aggiungete il pomodoro, due cucchiai di capperi, salate, pepate e cuocete altri 5 minuti. Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in una padella con tre cucchiai d'olio. Sgocciolateli, insaporiteli nel tegame dei fagiolini per 5 minuti. Regolate il sale se occorre.
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