Ricetta Soffiato Di Semola
Antipasto
Ingrediente principale: Semola
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 80 G Semola
- 50 Cl Latte
- Sale
- 150 G Formaggio Emmenthal
- 1 Noce Burro
- 3 Tuorli D'uovo
- Pepe
- Noce Moscata
- Scorza Di Limone Grattugiata
- 3 Albumi D'uovo
- Olio D'oliva
- Pangrattato
Preparazione:
Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l'impasto intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda. Versare il composto in uno stampo da souffl unto d'olio e cosparso di pangrattato. Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finch il soffiato ben salito e dorato in superficie. Servire subito senza sformare.
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