Ricetta Sogliola Spinata Agli Agrumi
Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Per 2 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Sogliole
- 2 Arance
- 1 Limone
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andr invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.
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