Ricetta Sogliole Al Mascarpone
Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Filetti Di Sogliola
- 70 G Mascarpone
- 50 G Burro
- 25 Cl Latte
- 1 Uovo
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Farina
- Prezzemolo Tritato
- Alcune Foglie Salvia
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.
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