Ricetta Sogliole Al Porto
Pesce
Ingrediente principale: Sogliole
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 8 Filetti Di Sogliola
- Vino Porto
- 300 G Latte (o Panna)
- 60 G Burro
- Farina
- 1 Pizzico Paprica
- 8 Medaglioni Di Pat Di Fegato D'oca
- Sale
Preparazione:
Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinch non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il pat e servire caldi.
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