Ricetta Souffl Al Parmigiano
Antipasto
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Uova
- 120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 Cl Panna Da Cucina
- 1 Limone (succo)
- 200 G Farina
- 40 G Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione:
Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno gi caldo a 170 gradi per 40 minuti. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il souffl.
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