Ricetta Souffl Alla Vaniglia (2)
Dessert
Ingrediente principale: Vaniglia
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Cl Latte
- 50 G Zucchero
- 1 Stecca Vaniglia
- 35 G Farina
- Burro
- 3 Uova Intere
- 1 Albume D'uovo
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Il souffl alla vaniglia la ricetta base che serve per tutte le varianti con altri sapori. In una casseruola versate poco pi della met del latte, unite lo zucchero, un pizzico di sale e portate a bollore. Ritirate, aggiungete la stecca di vaniglia, lasciate riposare per un quarto d'ora e togliete la stecca. In una casseruola mettete la farina, diluitela con alcuni cucchiai del restante latte freddo e piano piano aggiungete il latte caldo. Ponete sul fuoco e lasciate bollire per 2-3 minuti, mescolando. Dovete ottenere un impasto fluido. Lasciatelo raffreddare un po'. Sempre mescolando incorporatevi un tuorlo alla volta, poi un pezzettino di burro e, infine, quando il composto freddo, l'albume montato a neve soda. Versate il composto in uno stampo da souffl imburrato e spolverizzato di zucchero, ma riempitelo solo poco oltre la met. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
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