Ricetta Souffl Di Tagliatelle
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 723.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Lessate Avanzate
- 100 G Burro
- 200 G Ricotta
- 2 Uova
- 200 G Panna
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta. Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima. Versate il composto ottenuto in uno stampo da souffl imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'. Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.
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