Ricetta Souffl Gelato Di Lamponi E Fragole
Dessert
Ingrediente principale: Lamponi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Lamponi
- 200 G Fragole
- 175 G Zucchero
- 1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole
- 1/2 Limone
- 50 Cl Panna Montata
- 3 Fogli Colla Di Pesce
- Per Guarnire:
- Alcuni Lamponi
- Alcuni Ciuffetti Panna Montata
Preparazione:
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un pur liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da souffl con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
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