Ricetta Spaghetti Ai Crostini
Primo
Ingrediente principale: Acciughe
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Spaghetti
- 16 Dadini Pane Nero Tostato
- 5 Filetti D'acciughe
- 1 Cucchiaio Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.
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