Ricetta Spaghetti All'amatriciana
Primo
Ingrediente principale: Pancetta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Spaghetti
- 100 G Pancetta Di Maiale (o Guanciale Di Maiale)
- 500 G Pomodori
- Peperoncino
- 1 Cipolla
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe
Preparazione:
In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.
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