Ricetta Spaghetti Alla Carbonara (4)
Primo
Ingrediente principale: Guanciale Di Maiale
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 120 G Guanciale Di Maiale
- 3 Uova
- 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Cipolla
- Olio D'oliva
- Sale
- Abbondante Pepe
Preparazione:
Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
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