Ricetta Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese
Primo
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Marche. Luogo: Fano.
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Spaghetti
- 5 Uova
- 250 G Pancetta Rotolo
- 150 G Formaggio Parmigiano Reggiano
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finch non si comincia a restringere a piacimento.
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