Ricetta Spaghetti Con Melanzane
Primo
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 3 Melanzane
- 250 G Mozzarella
- 2 Spicchi Aglio
- 500 G Pomodori Maturi
- Peperoncino
- Olio D'oliva
- Sale
- Basilico
Preparazione:
Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte. Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale. Quando il sugo sar quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto. Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.
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