Ricetta Spaghetti Ricotta E Carciofi
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 320 G Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Carciofi
- 250 G Ricotta Fresca
- 1 Spicchio Limone
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perch non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
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