Ricetta Spalla D'agnello Al Cartoccio
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Spalla Disossata Di 1000 G
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1/2 Limone
- Alloro
- Prezzemolo
- Cerfoglio
- Origano
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Chiedete al negoziante di eliminare il pi possibile le parti grasse della spalla. Salate e pepate sopra e sotto. Prendete un grande rettangolo di carta da forno, spennellatelo pi volte d'olio e al centro adagiatevi la carne. Cospargete la superficie con le erbe fresche tritate a eccezione della foglia d'alloro che va lasciata intera. Versate nel cartoccio il vino e il succo di limone. Chiudete con cura in modo che il liquido non fuoriesca. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora o pi. Ritirate, socchiudete il cartoccio per eliminare un po' di vapore. Servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano d'Alba DOC, Grave Del Friuli Refosco dal peduncolo rosso DOC, Nard Rosso DOC.
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