Ricetta Spalla D'agnello Alla Fornaia
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G
- 1000 G Patate
- 500 G Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Timo
- 50 Cl Brodo
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d'agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. Distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A met cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba Superiore DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.
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