Ricetta Spalla Di Agnello Alla Cannella
Carne
Ingrediente principale: Agnello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 2 Spalle D'agnello Piccole
- 2 Cucchiai Burro
- 2 Cucchiai Cannella In Polvere
- 1/2 Bicchiere Vino Rosso
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno. Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spennellale con il burro, solo da una parte. Cuoci in forno, preriscaldato a 220 gradi, per circa 20 minuti: deve formarsi una crosticina dorata. Abbassa poi a 180 gradi, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 minuti. Se la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino. A cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno. Servi ben calde con il fondo di cottura filtrato a parte.
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