Ricetta Spezzatino Ai Cipollotti
Carne
Ingrediente principale: Vitellone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Polpa Di Vitellone
- 500 G Cipollotti Freschi
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Cucchiai Farina
- 75 Cl Latte Intero
- 50 G Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Dividete la polpa di vitellone a pezzetti di uguali dimensioni e passateli in un velo di farina. Mondate i cipollotti, lavateli bene e affettateli sottilmente. Mettete sul fuoco, in una casseruola, il burro e non appena sar sciolto unite la carne e, smuovendo spesso i pezzetti, fatela leggermente rosolare. Aggiungete i cipollotti, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescolando, lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti, poi unite il latte caldo. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 1 ora e 30 minuti. A fine cottura lo spezzatino dovr essere legato da una salsa cremosa.
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