Ricetta Spezzatino Alla Napoletana (2)
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti
- 1000 G Carne Per Spezzatino
- 300 G Pomodori Freschi
- 150 G Olio D'oliva
- 1 Cipolla Rossa
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere Vino Bianco
Preparazione:
Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla gi abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po' di vino bianco perch non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po' d'acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.
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