Ricetta Spezzatino Di Maiale Speziato
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Carne Di Maiale
- 50 G Burro
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaino Semi Di Cumino Tritati
- 2 Cucchiai Coriandolo Tritato
- 5 Fettine Limone
- Aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare. Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l'aglio, sale e pepe in abbondanza. Mescolate bene. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne. Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti. Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo. Mescolate. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano Superiore DOC, Rossese Di Dolceacqua DOC, Cilento Rosso DOC.
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