Ricetta Spezzatino Di Manzo Al Caff
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: Luogo: Brasile.
Ingredienti
- 600 G Polpa Di Manzo
- 2 Cipolle
- 2 Peperoni Verdi
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Spicchio Aglio
- 30 G Farina
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere Caff
- Sale
- Pepe
Preparazione:
E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caff, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino Riserva DOC.
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