Ricetta Spezzatino Di Montone Con Fagioli
Carne
Ingrediente principale: Montone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Spalla Di Montone
- 600 G Fagioli Freschi
- 1 Noce Burro
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 2 Spicchi Aglio
- Timo
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba Superiore DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.
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