Ricetta Spiedini Di Carne
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 200 G Lonza Di Maiale
- 200 G Carne Di Vitello
- 200 G Fegato
- 200 G Pancetta
- 3 Peperoni Carnosi
- Alcune Foglie Salvia
- Succo Di Limone
- Cipolline Novelle
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate tutte le carni (compreso la pancetta) a fette e poi a quadretti. Infilate i peperoni sui rebbi della forchetta e fateli bruciacchiare sulla fiamma, quindi spellateli. Tagliateli a met, eliminando nervature e semi quindi a quadretti. Incominciate a infilare in lunghi spiedini un dado di carne di maiale, una foglia di salvia, una cipollina tagliata a met, un pezzetto di pancetta, uno di carne di vitello, uno di fegato, uno di peperone e via di seguito fino ad aver riempito lo spiedino. Quando gli spiedini saranno tutti pronti adagiateli in un largo piatto o in una teglia e irrorateli di olio, succo di limone, sale e pepe. Mezz'ora prima di servire, scolate gli spiedini dalla marinata e fateli cuocere sulla griglia ben calda, o al forno, rigirandoli spesso. Se dovete attendere manteneteli in forno gi caldo.
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