Ricetta Spiedini Di Cervo E Quaglie Alla Griglia
Carne
Ingrediente principale: Cervo
Per 8 persone
Note: Luogo: Indonesia.
Ingredienti
- 250 G Filetto Di Cervo
- 8 Fette Pancetta Affumicata
- 4 Quaglie
- Per La Marinata:
- 1 Cucchiaio Miele
- 2 Cucchiai Salsa Di Soia Chiara
- 2 Cucchiai Sherry Secco
- 2 Cucchiai Scalogno Tritato
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- Sale
- Pepe Bianco
- Per La Salsa:
- 2 Cucchiai Salsa Di Soia
- 2 Cucchiai Pasta Di Tahin
- 4 Cl Sherry Secco
- Sale
- Pepe Bianco
- 4 Cucchiai Ketchup
- 6 Cucchiai Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
Preparazione:
Tagliate il filetto di cervo in otto fette lunghe e sottili, ponete su ciascuna di esse una fetta di pancetta affumicata, quindi infilzatele pi volte (utilizzando lunghi stecchini di legno o di bamb) in modo da formare una specie di soffietto. Ponete in due piatti fondi gli spiedini e le quaglie, divise in quarti. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti della marinata, quindi versate il composto ottenuto sulla carne e lasciate marinare per almeno mezz'ora. Nel frattempo mescolate in un'altra ciotola gli ingredienti della salsa. Trascorso il tempo indicato, togliete gli spiedini e i pezzi di quaglia dalla marinata, fateli sgocciolare bene, poi cuoceteli sulla griglia per 5-6 minuti per lato. Servite la carne ben calda, insieme alla salsa preparata. Potete accompagnare questo piatto con fette di pane bianco e cubetti di mango. --- CONSIGLI. A prima vista potr forse sorprendere la combinazione fra la cucina orientale e la selvaggina tipicamente europea, o comunque propria delle tradizioni gastronomiche occidentali, in realt si tratta di un esperimento che d sempre ottimi risultati. Infatti la carne saporita della cacciagione armonizza perfettamente con le spezie proprie della cucina orientale. Gli spiedini di carne di cervo e le quaglie alla griglia ne sono la prova. Gli spiedini in particolare, sono un piatto tipico dell'Indonesia, dove vengono chiamati 'Sate ayam': sono preparati con carne di pollo e venduti a tutti gli angoli delle strade.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
