Ricetta Spiedini Di Maiale Alle Prugne
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Lonza Di Maiale
- 30 G Burro
- 1 Scatola Prugne Secche Snocciolate
- 1 Bicchierino Vino Bianco Secco
- 1 Bicchierino Vino Marsala Secco
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni. Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina. In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso. Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo evaporato spruzzate con il vino. Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino Superiore DOC.
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