Ricetta Spiedini Di Sarde A Beccafico
Antipasto
Ingrediente principale: Sarde
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Sarde
- 120 G Pangrattato
- 80 G Formaggio Pecorino Stagionato
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Uvetta Sultanina
- 4 Cipollotti
- Alloro
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.
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