Ricetta Spiedini Vegetariani
Antipasto
Ingrediente principale: Zucchine
Per 3 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 2 Zucchine Grandi
- 2 Patate Grandi
- 2 Carciofi
- 2 Manciate Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Lo spiedino consta di rotolini di melanzana ripieni di patate, zucchine uovo e formaggio; carciofi tagliati a quarti e rotelle di zucchina cruda. Lessate bene uno dei due zucchine e le patate, non appena pronti mettete il tutto a freddare Tagliate la melanzana a fette fini (4 mm) per il lungo e mettetele nel forno a 180 gradi per due - tre minuti (fino a che non appassiscono); nel frattempo avrete preparato nel frullatore l'uovo e due manciate di parmigiano grattugiato. Mettete nel frullatore la zucchina lesso e le patate (che ormai saranno freddi) e fate girare a media velocit, fino ad ottenere un pur abbastanza denso (per addensare aggiungete pangrattato). Aggiungete al tutto sale, pepe e noce moscata e continuate a far frullare a vostro gusto. Lessate i carciofi (al dente) e poi tagliateli in quarti. Non appena il pur sar pronto usatelo per riempire i rotolini di melanzana (se la melanzana bella larga potete fare anche dei fagottini). Infilate nello spiedino: una rotella di zucchina cruda, un quarto di carciofo, un'altra rotella di zucchina, un rotolino, un'altra rotella e cos via .... (fino alla fine dello spiedino). Mettete gli spiedini in forno a 200 gradi per 10 - 15 minuti, aggiungendo olio e sale.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
