Ricetta Spiedino Alla Pancetta
Antipasto
Ingrediente principale: Pancetta Tesa
Per 1 persone
Note: Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti
- Polpa Di Coniglio
- Pancetta Tesa
- Olive Verdi
- Alcune Foglie Rosmarino
- Aglio A Pezzettini
- 1 Filo Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
- 1 Pizzico Pepe Nero
Preparazione:
Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive. In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio. Lasciate marinare la carne per circa un'ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta. Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza per bruciacchiarsi.
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