Ricetta Spiedino Di Cozze Con Salsa Remoulade
Pesce
Ingrediente principale: Cozze
Per 1 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Cozze
- Sale
- Pepe Bianco
- Succo Di Limone
- Farina
- 1 Uovo
- Pangrattato
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 3 Cucchiai Salsa Remoulade
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva O Burro Per Friggere
Preparazione:
Fate aprire le cozze in una casseruola coperta, a fuoco vivo, togliete i frutti dai gusci e infilzateli su uno spiedino. Rigirate quest'ultimo nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, passato al setaccio, in modo che i molluschi risultino perfettamente impanati. Fate friggere lo spiedino in una pentola con olio bollente o nella friggitrice (180 gradi), oppure in padella col burro. Lavate e asciugate il prezzemolo, fatelo friggere per pochi secondi nell'olio bollente, sgocciolatelo e salatelo. Servite lo spiedino ben caldo con qualche foglia di prezzemolo fritto e la salsa remoulade, a cui avrete mescolato il prezzemolo tritato. --- CONSIGLI. La remoulade una salsa molto saporita a base di maionese e, come questa, facilmente reperibile gi pronta sul mercato. Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott'aceto. Azionate l'apparecchio alla massima velocit per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima. Infine incorporate il composto ottenuto a 4 dl di maionese.
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