Ricetta Spigola Arrosto Alla Ligure
Pesce
Ingrediente principale: Spigola
Per 4 persone
Note: Luogo: Liguria.
Ingredienti
- 1 Spigola Da 1200 G
- Finocchio Selvatico
- Prezzemolo
- 1 Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine Ligure
- Sale
- Pepe Bianco Macinato Al Momento
Preparazione:
Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e cos pure nelle cavit branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo pi volte. Servire con fettine di limone.
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