Ricetta Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola
Pesce
Ingrediente principale: Spigola
Per 4 persone
Note: Luogo: Emilia-Romagna.
Ingredienti
- 1 Spigola Di 1200 G
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- Prezzemolo
- Alloro
- 25 Cl Vino Trebbiano Di Romagna
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- Sale Marino
Preparazione:
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
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