Ricetta Spinaci In Salsa Bianca
Contorno
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Spinaci
- 150 G Burro
- 10 Cl Vino Bianco Secco
- 30 G Formaggio Grattugiato
- 2 Scalogni Piccoli
- 1 Limone
- Alcune Foglie Timo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mondate e lavate accuratamente gli spinaci. Lessateli in acqua salata e acidulata con il limone tagliato a fette. Eliminate il limone, scolate e strizzate la verdura e tenetela al caldo sul piatto da portata. Preparate la salsa. In una casseruola mettete gli scalogni tritati, il vino e una tazzina d'acqua. Portate a bollore a fuoco medio, abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della met. Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire, incorporate al composto il burro ammorbidito, mescolate e rimettete sul fuoco. Con una frusta continuate a frullare fino a quando la salsa raggiunge una certa consistenza. Aggiungete alcune foglioline di timo. Cospargete gli spinaci di formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa bianca. Servite subito.
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