Ricetta Sponge Cake
Dessert
Ingrediente principale: Panna Montata
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 120 G Farina Tipo 00
- 3 Uova
- 200 G Panna Montata
- 1 Limone
- 1/2 Bustina Lievito
- Zucchero
- Sale
Preparazione:
Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, indi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale. Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito. Amalgamare ancora. Sbattere a parte a neve ben soda (con un pizzico di sale) gli albumi, aggiungerne una met all'impasto mescolando delicatamente per incorporarla; unire l'altra met sempre con molta delicatezza e, dopo l'ultima rimescolata, versare l'impasto nella tortiera gi unta e passare al forno a calore molto moderato per un'ora circa. Raffreddato il dolce nel suo stampo, sformarlo, tagliarlo in due parti orizzontalmente e farcire con la panna montata piuttosto densa.
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