Ricetta Spuma Di Limone
Dessert
Ingrediente principale: Limoni
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 5 Uova
- 2 Limoni
- 75 G Zucchero
- 3 Fogli Colla Di Pesce
Preparazione:
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 minuti. Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua. Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finch sar addensata poi aggiungere la colla di pesce. Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima. Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.
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