Ricetta Stinco Di Vitello Al Vino
Carne
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Stinco Di Vitello
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Cipolline
- Brodo
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e l e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe. Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo. Quando lo stinco cotto disponetelo sul piatto da portata. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.
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