Ricetta Storione Con Salsa Ai Peperoni
Pesce
Ingrediente principale: Storione
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Filetto Di Storione
- 800 G Peperoni Rossi
- Vino Bianco Secco
- Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- 1 Spicchio Aglio
- Cerfoglio
- Dragoncello
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata. Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz'ora. Bagnate ogni tanto i peperoni con un po' d'acqua calda. Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d'olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro intera. Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino. Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza. Se eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace. Se troppo densa, allungatela con un po' d'acqua tiepida. Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione. Servite subito. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
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