Ricetta Stracci Di Antrodoco
Primo
Ingrediente principale: Carne Macinata
Per 4 persone
Note: Luogo: Antrodoco. Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 250 G Pomodoro
- 250 G Carne Macinata
- 150 G Mozzarella
- 3 Cucchiai Farina
- 2 Uova
- Strutto
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro. Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato. Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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