Ricetta Strangozzi Al Tartufo Nero
Primo
Ingrediente principale: Tartufi Neri
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Strangozzi
- 100 G Olio D'oliva Extra-vergine
- 100 G Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Pat
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Acciuga Diliscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finch non si sar completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sar dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.
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