Ricetta Strudel Di Spinaci (2)
Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 250 G Farina Bianca
- 2 Uova
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 1000 G Spinaci
- 200 G Ricotta Romana
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Per Condire:
- 30 G Burro Fuso
- 4 Foglie Salvia
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Aglio (facoltativo)
Preparazione:
Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti. Passateli subito sotto l'acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo. Sigillate le due estremit. Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato. Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito.
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