Ricetta Syllabub
Dessert
Ingrediente principale: Sherry Secco
Per 6 persone
Note: Luogo: Regno Unito. Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti
- 20 Cl Sherry Secco
- 2 Cucchiai Cognac
- 40 Cl Panna Freschissima
- 1 Albume D'uovo
- 1 Limone
- 50 G Zucchero
- 1 Pizzico Noce Moscata
Preparazione:
Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi anche la panna, l'albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.
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