Ricetta Tacchinella Alla Melagrana (2)
Pollame
Ingrediente principale: Tacchina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Fesa Di Tacchina Giovane
- 1 Rete Di Maiale
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Vino Bianco
- Sale Grosso
- Per La Salsa:
- 4 Melagrane Mature
- Aceto Di Lamponi
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
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