Ricetta Tacchino Al Dragoncello
Pollame
Ingrediente principale: Tacchino
Per 6 persone
Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.
Ingredienti
- 400 G Fesa Di Tacchino
- 100 G Formaggio Pecorino Romano
- 100 G Pangrattato
- 2 Limoni
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello
- 3 Uova
- 50 G Farina Integrale Di Grano
- 1 Mazzetto Dragoncello Fresco
- 3 Rametti Timo
- Sale
- Pepe Nero
- Brodo (o Succo Di Limone)
Preparazione:
Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sar pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
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