Ricetta Taccole Alla Greca
Contorno
Ingrediente principale: Taccole
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti
- 500 G Taccole
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 1 Gambo Sedano
- 6 Rametti Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- 1/4 Cucchiaino Timo Secco
- 6 Grani Pepe Nero
- 6 Grani Di Coriandolo
- 1/4 Cucchiaino Sale
Preparazione:
Mondate e pelate la cipolla. Lavate il sedano. Pestate il pepe e il coriandolo. Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo. Versate sopra l'olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Mondate le taccole. Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm. Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate. Fate riprendere l'ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere. Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla. Mettetele su un piatto e copritelo. Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl. Versatelo sulle taccole e fate raffreddare. Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore. Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.
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