Ricetta Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso
Primo
Ingrediente principale: Pancetta
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo
- 150 G Pancetta
- 1 Bicchiere Vino Rosso Robusto
- 1 Spicchio Aglio Tritato
- 1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata
- 1 Cucchiaino Curry
- 100 G Panna
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1/2 Noce Burro
- Sale
Preparazione:
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si ridotto di circa la met aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio.
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