Ricetta Tagliatelle Al Forno
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 10 G Farina Bianca
- 40 G Burro
- 2 Bicchieri Brodo
- 1 Cipolla
- Sedano
- 1 Carota
- Alloro
- Timo
- 350 G Carciofi
- 1 Uovo
- 2 Formaggini
- 2 Cucchiai Latte
- 350 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Panna
- Sale
Preparazione:
Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo. Bollire per 30 minuti. Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro. Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.
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